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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

總想在江南小橋流水的古街有個翠綠小院，不用豪華，干凈就好。屋前院后散落幾樣小花，低矮圍墻爬滿青藤，生機勃勃，綠意盎然。 閑時，就窩在院里看看書、寫寫字、畫畫兒、喝喝茶、發發呆，無人來擾，安靜做自己。 累了，就隨手抄一本書，步出小院，賞賞花、玩玩水、瞧瞧路人、坐在小渠邊再看看書，仿佛整個身心都已融化其中。好像一切與我有關，又無關，身處鬧市，又不太鬧，遠離塵囂，又不太寂。 寂了，便約上幾個好友，一盞茶、一眾人天南海北胡侃閑聊。忽然，會為了某個問題爭得面紅耳赤，又好像不知所云又有所悟，這世界好像很簡單，但又總是有趣得讓人弄不明白，我會感到自己一天到晚，傻傻乎乎，有點呆萌。如果隔壁恰巧還住著幾個好友，那么幸福得夢里都會帶笑了。 到哪里去找我心中的桃花源呢？歲月流逝，我總在尋覓…… 走過柳子街，幽靜野趣；云南麗江，熱鬧繁華；南京秦淮河畔，胭脂味似乎仍流蕩在空氣中久久不散；北京后海，庭院深深……每處風景的邂逅都讓我怦然心動，但是——— 只有走到廣西靈渠水街，讓我特別歡喜起來。靈渠是世界上最古老的運河之一，有著“世界古代水利建筑明珠”的美譽。古鎮因靈渠而建，雅稱水街，真的街如其名，它散發著如水一樣的女人味； 溫柔靈動，不深而清澈見底，只見水底飄動著柔柔的綠絲帶，像鋪了一層厚厚的靈動綠色地毯，讓人感到身心舒暢，真想戲水撫摸一番； 嬌小玲瓏，不太長也不寬，渠面不寬，剛剛能容下兩艘小船，水渠對面的人相互看得清清楚楚，曲折婉婷像仙女裙帶飄落在人間，石拱橋倒映成圓形，猶如女人的圓潤曲線； 精致考究，橋上雕刻十分精細，連著亭臺廊榭，百米雕塑長廊，橋有各種門牌，還有對聯，光是字便十分講究，有嵌金、紅色、黑色等，有行書、草書、隸書、正楷，都是名家大作，目不暇接，即便是民宅也是青瓦白墻，木雕花窗，處處是景，仿佛二千年悠悠歲月的滄桑與輝煌慢慢地敲打出這些藝術品，美得讓人流連忘返，久久回味； 恬靜淡然，橋下渠旁有婦人提籃洗衣洗菜，特別那“咚咚”木棒敲打衣服的聲音，是很久沒有聽見的天籟之音。街上散落三三兩兩游人，不熱鬧，也不寂寞，偶爾遠處傳來悠揚的二胡聲和婉轉歌聲，孩子們嬉戲，老人閑坐在石凳上，有的還扯胡子，鎮上人們笑容如水街渠水那般純凈美好； 青春秀美，“春風又綠江南岸”，這滿街翠啊，樹上層層疊疊，深淺不一，特別是那鵝黃嫩葉，掛上枝頭，清新稚嫩，多瞅幾眼，都會把它瞅老，各種綠色倒映在碧波的水面上，更斑斕得像不同色澤的翡翠，真是“春來江水綠如藍”。突然想，這樣秀美的街頭若是走出一兩個彪形大漢，會是怎樣？想想那樣怪異的畫風，自己偷笑了。 走著走著，“萬里橋”幾個紅字映入眼前，原來一代詩宗楊萬里曾駐足于此，我這才恍然，為什么這條街讓我如此欣喜——— 原來它還有著濃濃詩意，自然、柔、趣、秀，怪不得詩人楊萬里寫出“泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔，小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”那樣意境的詩，源于生活啊！ 海子“面朝大海，春暖花開”的確令人神往，而靈渠的春天“小橋流水，翠綠江藍”是我心中的藍。 遇見你，是命中注定的緣分，更是一場美麗的意外，就像遇見夢中我的樣子。 >>>更多美文：抒情散文

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活著別在乎太多，大不了一笑而過 遇事別想的太多，要學著心胸開闊 人心不能試，越試越寒心 雖有些無法接受，但這就是現實 一天不開手機 除了賣保險的，沒人找 兩天不上微信 除了清理好友的，沒人問 三天不發朋友圈 除了找你點贊的，沒人尋 感情不能試，越試越窩心 雖有些殘酷，但這是赤裸裸的人性 有多少人對你真正的關心 你生個病試試 有多少人對你百分的真心 你借回錢試試 有多少人對你千種的用心 你落回難試試？世界上最難開的門是心門 最難走的路是心路，最難識別的就是人心 世態炎涼，人心難測 人心你別猜，猜也猜不透 人前把你抬得最高的 可能是人后把你貶得最低的 當面把你罵得最狠的 可能是背后把你夸得最多的 假朋友就會笑里藏刀 真朋友才會直言相告 假朋友就會以求自保 真朋友才會真為你好 別去試探人心 試探毀掉情感，試探讓人心寒 若愛，就好好對待；若信 就別去試探！如果有一天 你被最在乎的人傷害了 你被最信任的人欺負了 你被最深愛的人辜負了 你就會明白 什么叫傷心欲絕，什么叫寒心失望 所以，看透了人情，不糾結 記住，讀懂了人心，不后悔 遇事別想的太多，要學著心胸開闊 活著別在乎太多，大不了一笑而過 >>>更多美文：心情日記/日志

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