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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

老孫頭家在威廉（william）街開了一爿食品店，店門上貼著一張彩色冰淇淋廣告，已經很舊了，一直沒有更新。食品店不大，里面擠擠巴巴的，但貨色很全，各種甜食、面包、果醬、牛奶……還有薯條、香腸、冷飲以及雞蛋、水果、蔬菜之類，應有盡有。住在附近的人誰家有個急需，接個短兒，或者懶得去超市了，就到他家店里去買，很方便。 食品店是老孫頭女兒和女婿開的。兩個人有分工，女的負責看店，男的負責進貨。他家店門口停著一輛白色皮卡就是專門用來拉貨的。 店里的事老孫頭一般不管，他只偶爾幫幫忙——女兒有事出去了，他就在店里臨時幫著支應一下。有時候，某種商品賣得快，脫銷了，買的人又多，又沒到進貨的日子，女兒就煩他跑一趟，到超市買一些回來補上。老孫頭不是生意人，不懂生意上的事，但日子久了，竟也悟出了一點兒門道。去年夏天，Coles（澳洲超市）的Ice cream（冰淇淋）賣半價，正好讓老孫頭趕上了，他覺得這是個商機，就自己做主把進貨的錢都買了冰淇淋。回去后按正價售出，果然小賺了一筆。 老孫頭好動，是個閑不住的人，平時家里沒什么事時，就出去遛彎兒，他喜歡遛彎兒，喜歡到處走走，他家周邊的商場、超市、公園、球場，甚至叫不上名的野地他都去過。他身體很好，很能走路。 他的兩個外孫子都大了，基本上不用他管。大的已經十四了，讀初二，不愛說話。小的剛滿四歲，胖乎乎的，也已經“利手”了，但就是“淘”，在屋里待不住，大人一不留神，他就跑到街上去了，女兒怕孩子讓車碰著，就囑咐老孫頭在門口盯著點兒。每當這時，老孫頭就從屋里拉一把椅子出來，像一尊佛似的坐在門口。 離老孫頭家不遠有一個Children's park（兒童樂園），規模不大，設施很簡單，滑梯、轉椅、秋千、攀登架、蹺蹺板什么的，比起國內的兒童游樂設施多少有些寒酸。但孩子們很喜歡。老孫頭的小外孫整晚上都長在那兒。我的外孫女因為喜歡蕩秋千，也常拉著我往那兒跑。我們每次去都能看見老孫頭。每次都是孩子們玩兒，我們倆坐那兒聊天。 慢慢的就很熟了，無話不談。 有一次，老孫頭悄悄對我說，他不愿意女兒一家移民澳洲。說女兒是學財務的，在國內有很好的工作，已經做到了財務總監。家里有車有房，啥都不缺了，干嗎放著好日子不過，非跑這老遠來開個小店？他有點想不通： “這地方有啥好的？飯都吃不慣！” 老孫頭說的不錯，他老家是洛陽的，喜歡吃鍋貼、燙面餃、漿面條……這些，在澳洲上哪找去？即便是自己會做，恐怕也湊不齊那些佐料和食材。 老孫頭不止一次跟我提起他老家的那些美食：潘金和燒雞、八大湯、張家餛飩……這有點兒像北京人走到哪兒都忘不了炸醬面，炒肝兒，鹵煮一樣。打小兒吃慣了的東西，能記一輩子。 一個人一旦遠離了故鄉，也許最能勾起鄉愁的就是家鄉的那些美食，梁實秋要是當年不去臺灣，一直生活在大陸，他還能寫出《雅舍談吃》那樣優美的的文字嗎？ 老孫頭文化不高，自然不會用文字表達內心，但他對家鄉同樣充滿了眷戀。年輕時，他在外地一家軍工廠當工人。后來企業改制，讓職工買斷工齡，老孫頭二話沒說就把工齡買了，（廠里很多人不買，和企業打官司）然后拿著補償的幾萬塊錢回了洛陽老家。他想消消停停在老家過幾天安穩日子。 可是那些年，他卻一直消停不下來，先是下崗丟了工作，后來是老伴兒生病去世。再往后又是女兒結婚，生孩子，出國——女兒、女婿剛走的那幾年，孩子留在了洛陽，也是他幫著照看，直到女兒在澳洲穩定下來才把孩子接走…… 一晃，這么多年過去了，如今老孫頭已經是七十歲的人了。有一次他對我說，女兒想把他也辦到澳洲來，他沒同意。我問他為什么？他說那要花很多錢，他不想給孩子們添麻煩，他們不容易。停了停，又說，他在這兒，生活上也不習慣。洛陽多好？吃的喝的都方便，朋友也多，還有洛陽牡丹，一到春天四五月份那花開的，真美。 2020年6月17日于墨爾本 >>>更多美文：原創散文

就讓狂風吹亂我頭發 ，就讓大雨打在我身上，這一路痛過傷過又怎樣 ，不過是夢一場為愛我會活得更堅強， 為你我要變不一樣，我相信黑暗中那點微光 是明天的太陽。 我不曾一次在深夜中苦苦掙扎，每當睡不著的時候就會想起那個敬而遠之的愛人，她不是我的愛人，只是我愛的人。 喜歡一個人好多年了還沒有在一起，如果不是暗戀，那是一塊木頭也該明白我的心意了。于是這么多年過去了，我大致被一塊看似木頭的人拒絕多次，而我已經被這種拒絕摧殘到麻木，我可能變成了一塊朽木，一塊會滲出眼淚的朽木。 我時常問自己，是不是女人也會說謊，她們可能愛說反話，她們可能拒絕你只是考驗你，她們可能拒絕你只是看你有多珍惜。我知道女人的時間有多寶貴，我也知道女人不太愿意拿自己的青春賭未來，可是在我看來，你只是沒有更好的選擇，才會和我結婚吧。 不知道什么時候，我一直堅信愛情的信念有了些許的改變，我以為同甘共苦的愛情會更為牢固，于是有人說沒有物質基礎的愛情就像是一盤散沙，我以為相互努力奮斗的愛情更為稱贊，于是有人說沒有物質的愛情被風一吹就散了。 不管最后因為什么緣由而不能在一起，我只是真的無法把你放下，而我打消了繼續為愛前行的腳步，我專心致志的努力奮斗我的工作，我們沒有在一起并不遺憾，遺憾的是我當我一切都奮斗好了，可你卻和別人結婚了，那么祝福你吧。 等你結婚吧，你和別人結婚了，我就放過我自己。 >>>更多美文：心情日記/日志

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